quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Correio Braziliense - Acordo Curso Parlando Italiano, Politécnico de Milão


Correio Brasiliense – 360 Graus po Jane Godoy

Brasília terça-feira, 15 de novembro de 2011

"...Parlare e mangiare na Itália é tudo de bom. Ainda mais quando somos acompanhados por um calabrês como Antonello Monardo. Não é pra qualquer um...."

» Ainda sob o efeito do sucesso do ano passado, o Curso Parlando Italiano organiza mais um tour italiano para a edição 2012, que acontecerá entre 16 e 21 de abril, para aproveitar a Feira do Móvel de Milão, a mais importante do mundo neste setor. Com a visita a Brasília do professor Venanzio Arquilla (pesquisador do Politécnico de Milão — coordenador da unidade de pesquisa DeST Design Strategy), consolida-se a parceria entre o Curso Parlando Italiano e o Politécnico, para que os integrasntes do tour façam uma visita à instituição e participem de um intercâmbio em ocasião do Fuori Salone, no espaço próprio na Zona Tortona de Milão. A estadia de sete dias (seis noites) será dividida entre a cidade de Milão e Desenzano no Lago de Garda, com passeio pela maravilhosa Veneza. Assim, além das visitas técnicas, os viajantes poderão aproveitar os lugares bonitos que a Itália oferece. À frente de tudo, Antonello Monardo.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Assiste ao show de Sandra Duailibe e deguste um bom Café Gourmet Antonello Monardo

Assiste ao show de Sandra Duailibe

e deguste um bom Café Gourmet Antonello Monardo

domingo, 16 de outubro de 2011

TOSCANA - OUTUBRO 2011

Com Dario Cecchini em Panzano in Chianti
www.dariocecchini.com

Com Maria Elena Zon, Fattoria Il Palagio
www.ilpalagio.it

Com Carlo Cignozzi, Paradiso di Frassina (Montalcino)
www.alparadisodifrassina.it

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Selo de Qualidade ”Ospitalità Italiana”


SELO OSPITALITÀ ITALIANA

APONTA OS MELHORES

E MAIS FIÉIS REPRESENTANTES

DA GASTRONOMIA ITALIANA NO MUNDO

Um selo de qualidade para Restaurantes Italianos no Mundo. É com esta ideia que nasce o projeto "Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo" organizado pela Unioncamere (União das Câmaras de Comércio na Itália), possui suporte operativo do Isnart (Instituto Italiano de Pesquisas Turísticas) e colaboração da rede das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior.
Para obter a certificação de qualidade, os restaurantes italianos no exterior devem responder aos 10 requisitos estabelecidos pela Unioncamere:
1. Hospitalidade - No restaurante deve haver ao menos uma pessoa que saiba se relacionar com o público em língua italiana.
2. Identidade - O ambiente deve conter um ou mais elementos de identidade italiana.
3. Menu na língua pátria - O menu deve ser escrito também em italiano.
4. Pratos - O menu deve conter pelo menos 50% dos pratos e receitas da tradição italiana.
5. Receitas - Pelo menos cinco receitas devem ser da tradição italiana e ter indicação da região de onde provêm os ingredientes/produtos.
6. Vinhos - Ao menos 30% da carta de vinhos devem ter origem comprovadamente italiana.
7. Azeite extravirgem - Deve ser comprovadamente italiano DOC.
8. Chef - Deve ter certificado de gastronomia, ou pelo menos seis meses de experiência em restaurantes típicos na Itália ou 3 anos de experiência em cozinha italiana no exterior.
9. Compromisso com a valorização da cultura - Declaração de comprometimento em difundir e valorizar a cultura italiana.
10. Ingredientes – Os principais produtos utilizados no restaurante são fotografados e as imagens são enviadas para a Itália, onde um comitê de críticos e enólogos avalia se está tudo de acordo com a tradição.

A Delegacia para o Distrito Federal da ITALCAM lançará para os restaurantes desta região, na terça-feira 13 de setembro as 17h no Curso Parlando Italiano/Escola de Gastronomia de Brasília (CLS 201 – Bloco B – Loja 9 – Asa Sul - Brasilia) o Selo de Qualidade ”Ospitalità Italiana”, que reconhece restaurantes que seguem a qualidade e tradição italiana.
Em 2010, a ITALCAM de São Paulo, em conformidade com o Comitê de Avaliação presídio pela UNIONCAMERE (União das Câmaras de Comércio na Itália), certificou 30 restaurantes, após serem aprovados em avaliação de dez requisitos, como: valorização da cultura, proposta gastronômica, identidade, produtos DOC, tradição, entre outros.
Os restaurantes, que desejam este “selo de qualidade”, deverão preencher uma ficha de adesão para participar da avaliação que será coordenada pela ITALCAM, responsável por fazer o levantamento de todos os restaurantes da região que estarão aptos a concorrer ao certificado. O processo de avaliação para obter o certificado iniciará em Setembro e acontecerá da seguinte forma: representantes da ITALCAM farão visitas técnicas aos restaurantes inscritos e confirmarão a existência das 10 regras de hospitalidade italiana necessárias para o recebimento do certificado. Em seguida, toda a documentação colhida será enviada ao Comitê de Avaliação na Itália que concederá a certificação.
Para a promoção do certificado, a ITALCAM ativou um Desk informativo inteiramente dedicado para esta iniciativa. O "Infodesk Ospitalità Italiana" é um centro de informações direcionado aos consumidores, para educar sobre temas referentes à falsificação e autenticidade dos produtos típicos italianos, sendo um centro de informações especializado na difusão da cultura gastronômica italiana e de suporte para atender às dificuldades encontradas pelos restaurantes locais. O "Infodesk Ospitalità Italiana" escontra-se entre os banners da página principal no site da ITALCAM, www.italcam.com.br acesse!!!

Antonello Monardo
Delegado para Brasilia e Distrito Federal da Italcam

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Gravia 50 anos – Com sabor Espresso Gourmet


Nada melhor do que chegar aos 50 anos com fôlego de adolescente e motivação para encarar os desafios dos próximos 50. É com esta disposição que a Gravia, ao completar 50 anos espera receber seus clientes e amigos.
O aniversário é dia 16 de agosto, mas em lugar de uma só festividade haverá um café especial servido pela equipe da Antonello Monardo Caffè Espresso, comandada pelo mestre barista Antonello Monardo. O Evento Barista acontecerá durante todos os dias, de 15 a 20 de agosto, nas quatro lojas da Gravia localizadas no SIA, em Taguatinga, na Ceilândia e em Samambaia.
No cardápio, além do tradicional espresso Gourmet/Especial (BSCA), será oferecida uma carta diferenciada de cafés aromatizados elaborados com exclusividade. Se um bate-papo com os amigos sempre combina com um bom cafezinho, o que dizer diante de tantos aromas e sabores do melhor Café Espresso de Brasília? O que não vai faltar são bons motivos para visitar as lojas Gravia e conferir. Você está convidado.

Para saber mais sobre os 50 anos da Gravia e conhecer um pouco da história dos Irmãos Gravia.
Clique aqui: www.gravia.com/grupo/noticias.php?codigo=103&cat=0

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

AS FANTÁSTICAS FÁBRICAS DE CAFÉ - Correio Braziliense


CORREIO BRAZILIENSE

domingo, 7 de agosto de 2011

Economia - Consumo

AS FANTÁSTICAS FÁBRICAS DE CAFÉ

...Antonello Monardo, mestre pela Accademia Italiana Maestri del Caffè, conta que os cursos para baristas, realizados, em média, a cada 45 dias, são procurados em sua maior parte — 60% — por apreciadores e não por quem trabalha na área. “As pessoas querem aprender mais e passam a ser também mais exig...entes. O custo entre um café bom e um ruim são apenas alguns centavos, a diferença está no prazer e no desprazer de tomar”, avaliou.
Apesar de destacar o aumento no interesse dos apreciadores, Monardo criticou o uso das medidas individuais, vendidas geralmente em sachês para uso exclusivo em algumas máquinas. “A exploração do consumo veio acompanhado de algumas coisas esquisitas. É uma vergonha se deixar levar pelo marketing e pagar a partir de R$ 2 em cápsulas (refis), o que equivale, em média, de R$ 400 a R$ 1 mil o quilo.”
Especiais
A mesma medida do café gourmet, cultivado, preparado e embalado em condições especiais, custa, em média, R$ 40, aproximadamente R$ 0,25 a xícara. “O Brasil é o maior produtor do melhor café do mundo e, cada vez mais, o produtor local se conscientiza e melhora a qualidade. Mas, como virou uma mania, as pessoas não se dão conta de que estão gastando mais”, arrematou Monardo. A solução, apontada pelo especialista, seria investir em equipamentos que permitam a moagem do grão em casa ou apenas que recebam as medidas caseiras em pó. .....

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Jornal da Comunidade - Apaixonado por Café



Ele visitou o Brasil, pela primeira vez, em 1990 e se encantou pelo país. Seis anos depois, mudou-se para Brasília, onde se dedicou ao comércio, vendendo sorvete e tiramissu. Hoje, distribui seu premiado café, dá cursos de barista e ainda ensina italiano de um jeito inusitado

Antonello Monardo é um pedacinho da Itália em Brasília,cidade que visitou pela primeira vez em 1990, se apaixonou e escolheu para ser a sua morada. Mais que isso: acredita que está no Brasil para cumprir o destino iniciado com o avô, que veio para cá nos anos 20 em busca de melhores condições de vida, mas acabou falecendo. Com Antonello, enfim, o sobrenome Monardo prospera por essas bandas. Fornecedor do café que leva o seu nome e está presente em tantas casas de qualidade na capital, o empresário também se encontrou
com o projeto Parlando Italiano, que toca ao lado da esposa, Gabriela. Com o slogan cantando, mangiando e viajando, o projeto tornou-se um sucesso, sobretudo pelas excursões eno-gastronômicas feitas à Itália – sempre guiadas por ele, claro! Entusiasmado, depois de apresentar pontos imperdíveis da Sicília, Calábria e Emília Romana aos brasilienses, ele forma um grupo para embarcar rumo à Toscana e Umbria, em outubro.



Quando você chegou ao Brasil?
Estive, pela primeira vez, em 1990 e me mudei definitivamente em 1996. Passei a vir a Brasília com frequência a partir de 2002 por causa da minha atuação como delegado da Câmara Ítalo-Brasileira e Comércio e Indústria. Mas acredito que a minha história com o Brasil começou muito antes, em 1926, para ser exato. Penso que a minha trajetória neste país é uma espécie de resgate do que o meu antepassado veio fazer aqui e não conseguiu. Tem um quê de místico. O meu avô, assim como tantos italianos, chegou ao Brasil em busca de uma vida melhor. Foi trabalhar em uma fazenda de café, mas acabou adoecendo e morreu. Ele chegou aqui com 36 anos e eu também! Outra coincidência é que tenho a mesma idade que
a cidade. Gosto disso. Me sinto ligado a este lugar, de verdade.



Por que se mudou para Brasília?
Já existia essa atração pelo país por causa da história do meu avô e também a minha ex-mulher. Uni as duas coisas e troquei a Itália pelo Brasil. Tenho, no sangue, o dom do comércio e comecei a atuar em Brasília com o típico sorvete italiano de altíssima qualidade.
Importei o maquinário da Itália e as coisas iam bem, mas divergências entre os sócios me fizeram mudar de negócio. Passei, então, a fabricar o tiramisú e não é forçado dizer que introduzi essa famosa sobremesa na cidade, já que não existia por aqui. Virou uma febre,
a sobremesa da moda e, no auge, eu era distribuidor de mais de 80 casas. Poderia ter continuado com o tiramissu, mas aí veio o café...

Hoje, o seu nome está correlacionado com o café.
Como você começou a trabalhar com essa bebida tão consumida pelos brasileiros? Em meados de 1999 surgiu a oportunidade de distribuir o café Segafredo e eu mudei de ramo mais uma vez. Depois do sorvete e tiramissu, trabalho com mais um produto que é a cara da Itália, porque, apesar de lá não se plantar um pé de café, é impossível não associar as duas coisas. Gostei do negócio e quis ir além, investindo em uma marca própria, o que comecei a fazer em 2001.

A que você atribui o seu bom posicionamento no mercado, considerando o tempo relativamente curto do seu negócio?
Em primeiro lugar, à qualidade. Trabalho com um café produzido em Minas Gerais que tem o certificado Brazil Speciality Coffee Association (BSCA) e, há dois anos, recebi o International Coffee Tasting. Invisto no marketing e no atendimento ao cliente, do mais simples ao mais sofisticado. A busca pelo aperfeiçoamento é constante. Durante muito tempo foi verdade que o
melhor café saía do país e que só ficava o pior para trás. Hoje, não é mais assim. O Brasil não precisa pagar caro demais para ter um excelente produto. Sai ganhando quem tem conhecimento sobre a iguaria, porque vai saber comprar o grão.

Mas você não ficou no café espresso...
Não adianta você ter um bom produto se as pessoas não sabem reconhecê-lo. É preciso entender por que tal produto é mais caro que outro. Tomar café faz parte da cultura do
brasileiro e ele merece saber mais sobre a bebida. Sou mestre em café, reconhecido pela conceituada Accademia Italiana Maestri Del Caffè. Comecei com os cursos de barista e já
realizei 43. No início, eram pouquíssimas pessoas. Hoje, as turmas têm, em média, 15 alunos. Aos poucos, vão se formando bons apreciadores de café, gente que realmente entende e, por isso, pode exigir cada vez mais do produto. A exemplo, acontece de uma pessoa mandar trocar um vinho por avaliar que aquela bebida não está boa, não é verdade? Por outro lado,
quantas pessoas mandam trocar um café? É algo que não acontece. As pessoas, às vezes, acham que o gosto está estranho, mas não tem segurança para reclamar, não sabem nem por onde começar. Os cursos e a cultura de se tomar um bom café vão mudando isso.

Como identificar um bom café?
Na Itália se diz que um bom café é composto de 4M: miscela, macchina, macinino e mano. Ou seja: blend, máquina, moedor e mão, sendo a mão a mais importante. Daí a importância do barista. Investir no equipamento, no café e não dar a devida importância a quem vai tirá-lo compromete tudo. Mas é claro que a pessoa não é obrigada a gostar de café espresso e também não é verdade que o bom é café espresso. Se a pessoa gosta de café coado, feito na moka, tudo bem! O meu café preferido mesmo é o feito na moka. O que tem que ser observado aí é a origem do grão e se ele foi moído de acordo com a forma que será preparado.

Além de distribuidor de café e formador de barista, você é proprietário de uma escola de línguas. Como se deu essa complementação de serviços?
Sou casado há pouco menos de quatro anos com uma pedagoga. Conversando, fomos amadurecendo a ideia de fundar um curso de italiano diferente e fizemos essa feliz parceria com a Escola de Gastronomia de Brasília. A Parlando Italiano explora o idioma de uma abordagem mais interessante, ao meu ver, uma vez que também propõe o cantando, mangiando, viaggiando. Nos dias de hoje, dificilmente uma pessoa buscará aprender o idioma italiano por necessidade. Normalmente, é uma busca que tem mais a ver com vontade, com a realização de um sonho, exercício de um prazer. E foi assim que elaboramos o curso, mesclando aulas de gastronomia, possibilidades de viagens à Itália, programas fora da sala de aula; tudo de forma
bem lúdica, mas sem descuidar do ensino correto da língua. Tempos atrás tivemos aqui na
escola a embaixatriz da Itália, Antonella La Francesca, cozinhando pratos típicos de sua região, a Costiera Amalfitana. Não se tratava de uma chef e sim de uma mamma, mostrando o que a dela cozinhava e agora o que ela faz para os filhos. Foi uma delícia, assim como foram maravilhosas as nossas viagens. Só este ano, a escola já levou grupos para as regiões
da Emília Romagna, Calábria, Toscana e Sicília. Exploramos roteiros que fogem do tradicional. Visitamos, por exemplo, o ateliê da famosa designer Ana Gigli, fábricas de queijo e de azeite e conservatório de música. A próxima aventura será pela Toscana e Umbria, em outubro. A procura é muito boa e a propaganda boca-a-boca atraí pessoas de outros estados que se unem a nós nesses roteiros. A programação está fantástica e o preço inclui muito mais que hospedagem hospedagem, já que a ideia é viaggiando, mangiando e até bebendo, já que visitaremos regiões produtoras de famosos vinhos, como o Brunello di Montalcino!

Como é o seu dia a dia?
Uma loucura! Acordo, tomo café (claro!), faço uma caminhada quando tenho tempo, vejo os temas do curso de italiano, de barista, planejo as viagens, sem falar na Antonello Monardo, que me tem como o principal vendedor. É lógico que existe cansaço, momentos estressantes, mas, graças a Deus, estou realizado. As viagens, então, me fazem muito feliz, pois me proporcionam rever a minha terra, trabalhar e me divertir ao mesmo tempo. No final das contas, a sensação é de se estar viajando entre amigos. E, depois de uma viagem dessas, é normal que as pessoas se tornem mais próximas mesmo.

Você falou em rever a sua terra. Como faz para administrar a saudade de lá?
Bem, a minha casa é Brasília. Adoro viajar, mas quando chego aqui tenho aquela sensação
gostosa de quem acaba de voltar para casa. Minha família está toda lá e, felizmente, tenho possibilidade de revêlos com frequência. Mas não penso em voltar.

Você está envolvido em algum projeto especial atualmente?
Além de tudo o que faço, estou na expectativa do lançamento da 2ª edição do livro Louco por café. Estou muito feliz porque esse livro, que partiu de um convite do Senac, foi publicado há menos de dois anos. Os italianos têm fama de serem sistemáticos em relação à comida e acreditam que sua gastronomia é a melhor do mundo. Esses anos de Brasil te tornaram maleável em relação à diversidade culinária do nosso país? Sim, sem dúvida. Sou uma
pessoa que se adapta muito bem. Do Brasil, posso dizer que aprecio bastante desde uma boa picanha até a simplicidade de um arroz com feijão. Gosto muito da comida baiana e adoro os pratos mineiros.

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Frente Parlamentar Mista em Defesa da Cafeicultura


Hoje, aconteceu a instalação da


FRENTE PARLAMENTAR

EM DEFESA DA CAFEICULTURA,


com a Presidência o

Deputado Federal Diego Andrade.



segunda-feira, 13 de junho de 2011

I Curso de Barista em Porto Velho com Antonello Monardo



Neste final de semana (11 e 12 de junho) aconteceu em Porto Velho o I Curso de Barista ministrado pelo especialista em café Antonello Monardo, Maestro del Caffé pela Accademia Italiana Maestri del Caffè. O curso foi realizado pelo Caffè Cravo e Canela sob o comando de Iara e Rodrigo Neves. Empresários do segmento bem como os apaixonados por café interaram-se ainda mais sobre o tema. Foram abordados processos de classificação, colheita e secagem do grão, espécies e a torra para um café de qualidade, além dos segredos (nem tão complicados assim) para a preparação de bons cafés quente e gelado com aulas práticas e com direito a degustação de diversas sugestões de preparo de diversas bebidas como espresso, cappuccinos e bebidas geladas incluindo a técnica de latte art para decorar e deixar mais sofisticado o prazer de tomar café.

Os participantes foram agraciados com Café Gourmet Monardo, livro Louco por Café de Antonello Monardo e uma barra de chocolate Lindt. Parabéns aos organizadores do curso – Iara e Rodrigo – estava tudo perfeito.

“A maneira descontraída e objetiva de Antonello fez com que o curso se tornasse ainda mais prazeroso. Foi um final de semana agradabilíssimo, rico de informações além do surgimento de novas amizades.

No final da palestra já estavam planejando o II Curso de Barista.

Grupo Parlamentar Brasil-União Europeia


Grupo Parlamentar Brasil-União Europeia

junho 10, 2011



Brasília - Esta semana em Brasília, o deputado Diego Andrade esteve presente no café da manhã que empossou a nova Diretoria do Grupo Parlamentar Brasil-União Europeia. O evento, realizado em conjunto com a Confederação Nacional da Indústria – CNI, reuniu o Ministério das Relações Exteriores, a Delegação da União Europeia no Brasil, o Corpo Diplomático representante dos países membros da União Européia e o Conselho Consultivo do Grupo Parlamentar.

O outro propósito para o encontro, foram as boas-vindas à Embaixadora Ana Paula Zacarias, Chefe da Delegação da União Europeia no Brasil. Entre os convidados estavam o embaixador da Itália, Gherardo La Francesca e o senhor Antonello Monardo, considerado um dos grandes especialistas em café com alto valor de exportação, e que futuramente tratará, em conjunto com a Frente Parlamentar em Defesa da Cafeicultura, da valorização do produto na Europa.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

O Café Gourmet Antonello Monardo na 19ª Expochê

O Café Gourmet Antonello Monardo
no Café Literário da
19ª Expochê
de 3 a 19 de junho 2011
no Expobrasília Parque da Cidade

Festa della Repubblica Italiana 2011


Sucesso do Café Gourmet Antonello Monardo,

na Festa da Repubblica Italiana 2011,

da Embaixada da Itália em Brasília,

este ano no seu 150º aniversario.





terça-feira, 31 de maio de 2011

Mestre em café ensina técnicas para melhorar o preparo das bebidas



Apaixonado pela bebida,

Antonello Monardo


ministra cursos e incentiva

o consumo de cafés especiais


agradando o paladar
Inez De Podestà



Os consumidores de café estão mais exigentes. Os cursos de especialização e as cafeterias aprimoraram o paladar dos apreciadores da bebida. Disseminados em capitais e grandes cidades, os cursos ensinam os processos de classificação, colheita e secagem do grão, e apresentam espécies e a torra para um café de qualidade. Instruem, ainda, sobre o manuseio da máquina profissional de café espresso. Além disso, capacitam para o preparo de diversas bebidas como cappuccinos, bebidas geladas e técnicas de latte art para decorar e deixar mais sofisticado o prazer de tomar café.

O especialista em café Antonello Monardo organiza e ministra cursos para baristas, participa de palestras e eventos em instituições e universidades, onde divulga a cultura do café de qualidade. Monardo vive em Brasília desde 1992. É delegado da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, torrefador de café gourmet e especiais e ganhador da medalha de ouro do International Coffee Tasting 2008. É Maestro del Caffè pela Accademia Italiana Maestri del Caffè (AICAF) e autor do livro Louco por Café, lançado pela Senac Editora.

O Brasil tem mais de 80 variedades de café arábica. Dependendo de onde é cultivado, do terroir, tem características próprias. O café de qualidade tem aroma próprio, que vai do cítrico até o achocolatado. "Este assunto do paladar é desviado, em algumas marcas, com acréscimo de aromas, por exemplo. O fabricante quer lucrar e usa um café mais barato, acrescentando aromas artificiais de chocolate ou baunilha para mascarar o pó", alerta o expert. Ele explica ainda que muitos consumidores também são induzidos com a nomenclatura do café tipo exportação. "O Brasil exporta, principalmente, café verde (commodity) e não torrado e moído", explica.

Para ajudar a identificar quando um bom espresso, Antonello Monardo dá quatro dicas fundamentais:

1) A crema deve ter a cor de avelã, com leve toque tigrado, de 3 a 4 mm, sobre o café
2) A crema não pode se desfazer com facilidade
3) A crema deve deixar uma marca na lateral da xícara
4) O café não pode ter mancha branca, que é característica de quem tirou o café há muito tempo

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Libro "Pazzo per il Caffè" in vendita a Reggio Calabria


Il libro


"Pazzo per il Caffè,

Antonello Monardo"



in vendita presso la



Libreria AD di Amaddeo Daniele



Via De Nava Giuseppe, 114



89121 Reggio Calabria (RC)



tel. 0965-24653






Lancio del libro presso



l'Atelier di Nello Cuzzola







quinta-feira, 26 de maio de 2011

domingo, 17 de abril de 2011

segunda-feira, 11 de abril de 2011

O destino é Milão

Segunda-feira, 11 de abril de 2011

Por Jane Godoy

Estudantes, professores e profissionais de arquitetura e design foram à Itália participar da Feira do Móvel de Milão, que começa amanhã e termina no próximo domingo. A visita é organizada por Antonello Monardo (foto), delegado por Brasília e Distrito Federal da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria. Ele acompanha o grupo do curso Parlando Italiano. Alunos do Iesb, participantes do tour, apresentarão palestra sobre planificação urbanística de Brasília idealizada por Lucio Costa e arquitetura e design do interior do palácio do Itamaraty e da Catedral Metropolitana de Brasília.

sábado, 9 de abril de 2011

Videoconferencia com a BIELORUSSIA




14.30 Видеоконференция приглашенных гостей с Антонелло Монардо, экспертом по технологии обжаривания кофе, гурманом, обладателем золотой медали на Международном конкурсе дегустации кофе 2008г. Преподавателем предмета кофе в AICAF (Итальянская Академия кофе мастеров), писателем (книга «Loco por el Café» (Crazy for Coffee)). Тема: Как сделать безупречный кофе дома?


14,30 = hóspede em videoconferência Antonello Monardo, um especialista em tecnologia de torrefacção de café, gourmet, ganhador da medalha de ouro na competição internacional de degustação de café de 2008. “Maestro del Caffè” pela AICAF (Accademia Italiana Maestri del Caffè), autor do livro “Louco por Café” Assunto: Como fazer um café perfeito em casa!

terça-feira, 29 de março de 2011

Correio Braziliense - Coluna 360 Graus de Jane Godoy - 28/03/11

Correio Braziliense

Coluna 360 Graus de Jane Godoy

28/03/11 42º Curso de Barista de Brasília

quinta-feira, 24 de março de 2011

PRETINHO BASICO

Venha tomar um "Pretinho Gourmet"
e assista a "Pretinho Basico"

2° Temporada do “ Pretinho Básico” com Edinho
Data: 01 a 03 e 08 a 10 de abril.
Local: Teatro Garagem
Horário: Sextas e sábados 21h e domingos 20h
Ingressos: R$30 (R$ 15 meia)
Duração: 1h30 de espetáculo
Classificação: 14 anos
Antecipados: 61 9239 4363
Fotos: Mariana Guel

"Em 2011, o comediante Edson Duavy, apresenta a 2º Temporada do show Pretinho Básico, que foi sucesso no 1º semestre de 2010, alavancando a carreira do comediante, que no mesmo ano participou do programa de Tv “ É tudo improviso” da Band.

Inauguração - ZAHIA Café & Kebab

SUCESSO!!
Com Café Gourmet Antonello Monardo!

quinta-feira, 3 de março de 2011

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Matéria TV BRASIL sobre a qualidade do café brasileiro

TV BRASIL
Matéria TV BRASIL sobre a qualidade do café brasileiro
entrevista com Antonello Monardo

http://www.youtube.com/watch?v=dY17f2nDsXc

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

41º Curso de Barista de Brasília

Correio Braziliense
Caderno Trabalho
domingo, 6 de fevereiro de 2011

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

“Sensazionale” materia della TV Record sugli italiani e il caffè espresso.


Gli amici della Rivista Cafeicultura hanno publicato una matéria della TV Record, con il titolo “Gli italiani e il caffè espresso”. Come succede il piú delle volte, si ricerca la notizia sensazionalista invece di cercare motivi interessanti che possano aiutare lo sviluppo del prodotto in Brasile. Nel filmato la giornalista evidenzia il il caffè kopi luwak, in una caffetteria che offre piú di 40 tipi di caffè, trá le migliaia che offrono un unico caffè espresso. E la notizia “sensazionale” qual’é? ....che gli italiani bevono un caffè che costa 500,00 euro al Kg. Chi abita o conosce l’Italia, sá che li il caffè e tanto importante (malgrado non esiste una unica pianta di caffè) che il prezo praticamente é “tabellato”, va da un massimo di 1,00 euro nel nord Italia (come Milano, la cittá del filmato) a um minimo di 80 centesimi di euro, nel sud Italia, ...praticamente se “domani” c’é un’aumento di 5 centesimi, viene publicato in prima pagina sui giornali.
Al contrario, non si percepisce che il brasiliano (maggiore produttore al mondo di caffé) che paga i caffè piú cari al mondo! Quando acquista una capsula di Nespresso tra i R$ 1,80 e R$ 4,50, considerando che il contenuto della stessa e di 5 grammi (un kg. di prodotto, rende 200 capsule), facendo un semplice calcolo matematico, si puó notare che il valore per kg. varia tra i R$ 360,00 a R$ 900,00, e ...peggio quando é “offerto” in alcuni ristoranti (qui si denota la mancanza di rispetto ai clienti e principalmente al principale prodotto brasiliano che é il caffè) il valore aumenta tra i R$ 6,00 e R$ 8,00, conseguentemente R$ 1.200,00 e R$ 1.600,00 al Kg. ...questa é notizia degna di prima pagina!!!

sábado, 29 de janeiro de 2011

“Sensacional” reportagem da TV Record sobre os Italianos e o café espresso.

Os amigos da Revista Cafeicultura publicaram uma reportagem da TV Record, sobre “Os italianos e o café espresso”. Como acontece na maioria das vezes, se procura a noticia sensacionalista ao invés de procurar motivos interessantes que podem ajudar ao desenvolvimento do produto no Brasil. Na filmagem a repórter “foca” sobre o café kopi luwak, em uma cafeteria que oferece mais de 40 tipos de cafés, entre milhares que oferecem um único café espresso. E a noticia “sensacional” qual é? ....que os italianos tomam um café que custa R$ 1.000,00 por kg. Quem mora ou conhece a Itália, sabe que ali o café é tão importante (a pesar que não existe uma única planta de café) que o preço é praticamente “tabelado”, vai de um máximo de euro 1,00 no norte da Itália (Milão, cidade da reportagem) a um mínimo de euro 0,80 no Sul da Itália, praticamente se “amanhã” aumenta 5 centavos, ...sai manchete nos jornais.

Pelo contrario não se percebe que é o brasileiro (maior produtos ao mundo de café) que paga os cafés mais caros no mundo! Quando adquira uma capsula de Nespresso entre R$ 1,80 e R$ 4,50, considerando que o conteúdo do mesmo e de gr. 5 (um kg. de produto, rende 200 capsulas), fazendo um simples calculo matemático, pode-se perceber que o valor por Kg. vária entre R$ 360,00 e R$ 900,00, e pior quando é “oferecido” em alguns restaurantes (aqui se percebe a falta de respeito aos clientes e principalmente ao principal produto brasileiro que é o café) o valor sobe entre R$ 6,00 e R$ 8,00, consequentemente R$ 1.200,00 e R$ 1.600,00 por Kg., ...esta é noticia digna de manchete!!!

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Correio Braziliense - Viagem enogastranomica na Calabria & Sicilia



Viagem enogastronômica// Está marcada para 14 de maio a partida de um grupo organizado pela escola Parlando Italiano — Cantando, Mangiando, Viaggiando… A saída será do aeroporto de Brasília, às 17h, pela TAP, diretamente para Lisboa. De lá eles seguem para Roma, e da capital italiana, para Lamezia Terme, na Calábria. Visitas a uma fábrica de torrone e de cerâmica, com explicações sobre as diversas fases de processamento de ambos.
A viagem vai mesclar turismo, visita a museus e cidades importantes da região, com apreciação da maravilhosa gastronomia e conhecimento sobre os principais ingredientes usados em pratos preparados com vegetais frescos e carne local, temperados com azeite biológico extravirgem e produzidos em propriedades da região. Aí está incluída, é claro, uma demonstração do cultivo de “filejia”, o típico macarrão Tropeana, com chance de os viajantes “colocarem a mão na massa”. No 10º dia, haverá uma visita ao vulcão Etna, localizado em Zafferana, com inúmeras igrejas e monumentos, onde se encontram, também, variedades de mel, principalmente de laranja e castanha. Contatos com Antonello Monardo pelo telefone 3245-3566 ou pelo e-mail contato@parlandoitaliano.com.br.